现代的中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大的企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力如武清快餐配送，武清快餐配送在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。
通过这一阶段的这些实践，武清快餐配送积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式的快餐在进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性的积累为主的发展特征表现的更加明显

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。
具有快速、方便、标准化、环保等特点。
港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。
但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。
快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

水煮食物是中国产生炊肯陶鼎（也有陶釜）之后出现的烹调方法。
《周礼·天官·冢宰》规定“烹人”的任务是“掌共鼎、镬，以给水火之齐”。
其手段是烹煮，快餐配送，其成品是大羹。
羹是中国烹调的一美味。
《淮南子》描述它的烹调是：“水火相憎，镬（鼎）在其间，五味以和。
”水与火本来是互不相容的，自鼎、釜发明后，水在上，火在下，水不断吸收火的热能，快餐配送品质，达到了沸点或一定热度，使鼎、釜中之水保持稳定的吸热状态，快餐配送公司，加强了水分子的渗透力，快餐配送哪家好，将食物煮熟，从而使水与火这两个对立的矛盾得以调和，这就是中国哲学上的“水火相济”。
在中国，只有水火相济的烹煮法发明后，古人才认可“火食之道始备”。
烤炙尽管出现很早，但中国人并不认为它可以成为“饮食之道”。